山猿さんち

　　　　　　ほど良く煮えたでしょうか？
　　　　　　でも、まだまだ硬くて、とても歯がたたないでしょうけど




　　これ
　　三日前に古釘を
　　煮込んだおはぐろ液

　　どうも、今までと比べて
　　熟成中の色合いが
　　薄い気がして



　　前回使ってからの
　　放置期間が
　　短いのでしょうか

　　錆び発生が
　　少なかったのが原因
　　じゃないかと思われ






　　　　　　　そこで、自宅内を探しまわって、見付けだしたのが、
　　　　　　　真っ赤っかに錆びたタイヤチェーン
　　　　　　　　　　以前の車用のチェーンで今のデリカにはサイズが合わないし



　　　　　　　切って使おうかとも思ったのだけど、
　　　　　　　そんな道具も持っていないし、簡単に切れるものでもないし
　　　　　　　そして、おはぐろ液も
　　　　　　　ちょこちょこと作らずに大量に作ってもいいかぁと思えてきて
　　　　　　　長期の保管も大丈夫みたいだし
　　　　　　　問題は、煮込む容器と熟成させる容器


　　　　　　最初の写真の通り、煮込みは、ステンレスボールでする事にして

　　　　　　チェーンの油や汚れを洗い落としてから




　　　　　　　　
　　　　　　　　穀物酢９００ｃｃのビン１本分と同量の水とで


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グツグツとおいしくな～れっ　って





　　　　　　　　その内に、細かな気泡が生じてきて、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢による反応が起きている様子





　　　　　　弱火でグツグツと液量が半分位になるまで煮込んだのが最初の写真

　　　　　　冷めるのを待って、１０日間ほど熟成させる為の容器へ





　　見付けだしたのが
　　海苔が入っていた蓋付きガラスビン


　　　　　　山磯とでも読むのでしょうか？






　　　　　　　　　さてさて、豆汁処理された布地達も、次を待っているのです